客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

金枪鱼排

无为宅士 发表于2013-01-27 10:37:00

 偶然看见在马路早市居然有冷冻金枪鱼,卖个猪肉价,于是买了一条最小的,3斤半,虽然不能做生鱼片,熟吃是没问题,为了适应所有吃货的口味,先做一个用重手法去腥的炸鱼排。

  制作方法

主材:去皮、去骨的金枪鱼中段一片。

辅料:柠檬一个、两个鸡蛋、淀粉适量、面包糠适量。

调料:黑胡椒碎、白糖、生抽、白葡萄酒、白醋、白兰地。

制作过程:

1:将鱼斜刀分成4片,用黑胡椒碎、白糖、生抽、白葡萄酒、白兰地调一个汁,将鱼片放入汁中腌制15分钟;

2:将腌好的鱼片用厨房纸蘸干,依次放入干淀粉盘(忘拍片了)两面粘匀、放鸡蛋液中两面粘匀、放面包糠盘中两面粘匀,最后放油锅中中火炸制两面金黄捞出,放厨房纸上吸干油;

3:在鱼排上挤几滴柠檬汁装盘即可。(给孩子吃可以配一碟番茄沙司)

小贴士:

腥味大的鱼,可用生抽、白葡萄酒、白醋、糖调汁腌制15分钟,去腥。

给孩子吃可以配一碟番茄沙司。

无为宅士推荐的日志

上一篇:黄焖羊排

下一篇:香椿天妇罗

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类