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牛奶高钙土司

小瑶的美食 精华 发表于2012-05-04 09:27:28

来自小肖的高钙土司,沿用的是刀总的配方,再次把我磕至内伤,这次有了上次蜂蜜吐司的经验,倒没有磕三次,只磕一次,咋的又磕出内伤呢,第一,这水量,我死了,也太多了,我的还是一般面粉,粘的我啊,不在大理石台面上抹上油,再在手上抹上油,这才不粘。难为我还减少了10克的水量,实在不是金像,吃不下这么大的水量啊。第二,小肖的吐司出来只有点小缩腰,我的,直接爆成原子弹了,高度是很够,但这外表,实在是难看的让我无语啊!我郁闷,我直接吐血了!

吐司出来还算很好吃,虽然没有北海道这么香浓,也还是有很香的牛奶味的,下次,我再改个配方试试,这次,我聪明了,直接把烤的时间拉到180度45分钟,上它还不错,就还是有一点点小缩腰,估计是给这爆头压的!

配方(我的是一个金波的量哈!)                   

高粉:250 g

糖:35g    

盐:2g

鸡蛋:25g

牛奶:160g

酵母:3g

黄油:25g

做法1、所以材料除了黄油外都放进打蛋桶里,揉至稍光滑后将黄油放入,将面团揉到完全阶段。(要拉出大片结实的薄膜哈!)

2、将面团放入涂了一点油的保鲜袋里面,扎好袋口,放温暖处发至2.5倍大。

3、发好的面团取出排气,分成三等份,放一边松驰15分钟。

4、松驰好的面团碾成长舌状,再由上往下卷成圆柱形。

4、整齐的排放在吐司模里,再放到温暖处发至8分满,烤箱180度预热,最下层用烤网45分钟即可。

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