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胡萝卜餐包

小瑶的美食 精华 发表于2012-05-11 11:18:25

胡萝卜餐包流行N久了,今天终于无聊抽风跟着学做一下了,有的时候我懒得去找方子,就胡乱着做,结果,本身想用来做造型的包包,被迫变成小餐包的造型,还是很丑的小餐包造型,自己乱做的后果是面团水份太大,粘,粘得我以为打断筋了,差点就把面团整个丢了,后来想想还是有点不甘心,干脆试试看,结果,小餐包做出来还是皱皮的,不过,很软很好吃啊!胡萝卜出来没有什么不好的味道,家里有不喜欢吃胡萝卜小朋友,可以试着做成包包来给小朋友吃哦,香香的包包小朋友铁定爱吃,下星期咱把配方改一改,少放一点水,做个吐司来看看。

材料:高筋面125g,胡萝卜汁45ml,水20ml,鸡蛋25g,糖17g,盐1g,黄油8g

做法:1、所以材料除了黄油外都放进打蛋桶里,揉至稍光滑后将黄油放入,将面团揉到可以拉出薄膜的阶段。(这次很懒,没有打成大片薄膜了,不过,小包这样就足够了)

2、将面团放入涂了一点油的保鲜袋里面,扎好袋口,放温暖处发至2.5倍大。

3、发好的面团取出排气,分成4等份(约65 g一份),放一边松驰15分钟。

4、将松驰好的面团再次排气,碾成长舌状,底边压平,卷成长条形。(面团很粘,只能涂油在大理石面上了)

5、放温暖处再次发酵至2倍大,烤箱170度预热,中层上下火12分钟即可。

出来的小包包一放就皱了,水份大的包包就会这样,不过,软软的,很好吃,出炉一放凉,小宝就赶快抢了一个了,呵呵!

 

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