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呵呵,继续我的榴莲美食哈,这次把榴莲加进蛋糕里了,好好吃啊,那味道,不像是吃蛋糕了,就像是一口一口吃榴莲啊,榴莲这样东西,不管用来做什么,味道都是藏不住的,相当重的味道,喜欢的喜欢的要命,不喜欢的怕的要命,不喜欢的朋友请捂着鼻子飘过哈!

在兔子家败了新的固定不粘圆模,约七寸,这次是新模开封使用,感觉新模还是相当的不错,不粘效果还是看得到的。

材料:奶油奶酪100克,黄油10克,蛋黄57克,蛋白95克(约三个蛋)砂糖40克,低筋面粉40克,牛奶150克,榴莲一块去核压成泥。

做法:1、室温奶酪放盆里隔热水搅打至顺滑,加入黄油继续搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。

2、再加入蛋黄和10克糖搅打均匀。

3、榴莲一块压成泥,加入蛋黄糊里,搅匀。

4、筛入低筋面粉粉,快速搅拌均匀.

5、蛋白分二次加30克糖,打到有长弯角的7-8分发状态。

6、分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中,切拌均匀。

7、入模。

8、烤箱预热160度,最下层,放入加热水的烤盘,倒数第二层放上烤网,模具放在烤网上水浴烤。160度,烤70分钟。

我在中途加了约50分钟时在最上层再加了一个烤盘,用来隔离上火,这次的蛋糕出来很漂亮,完全没有开口哦!

放凉后冷藏一晚后再食用口感最佳。

 

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