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杏仁含有镁、钾和钙等矿物质。研究表明,其中的钾有助于保持血压水平正常。

杏仁有益于心脏,杏仁含有丰富的有益于心脏的单不饱和脂肪酸,能降低胆固醇。

杏仁富含纤维,可以消除饥饿感,是天然的美体消脂食品,其纤维有助于降低胆固醇含量,同时杏仁纤维对内消化道和心脏十分重要,并可以减少肠道癌症发生的危险性。

这样的材料放进面包里,会有什么样的惊喜呢?这样的惊喜是相当可人的,充满坚果香气的面包,从揉面开始就有着一股很浓的香气,到烤的时候更是满屋的坚果香,烤好放凉后放进保鲜袋,就算你扎好袋口,放在空调房里,你就是闻着那香味入睡的,根本挡不住那坚果香,喜欢吃坚果的朋友,这款面包一定不能够错过啊,到底有多香,做过的才知道啊!

坚果材料:即食大杏仁60克。

做法:将杏仁放入搅拌器里研磨1分钟即可。

中种材料:高筋面粉200克,鸡蛋25,牛奶125克,杏仁碎40克,酵母2

做法:所有材料揉成团,放冰箱冷藏24小时,至中种面团发至2.5倍大。(发好后的面图忘记照相了)

主面团材料:糖30,盐2,黄油15克。

做法1、主面团材料撕小块放进打蛋桶里,加入主面团除黄油外的材料。

2、打蛋器用2档揉至面团表面光滑,再加入黄油,继续用2档揉到可拉出较结实的薄膜状。

3、揉好后的面团排气,再均分成6等份(约73克一份),揉圆,放一边松驰15分钟。

4、松驰好的面团再次排气,揉圆后放入事先打碎剩下的杏仁碎里滚一圈,轻轻压实一点,然后取出轻轻抖动一下,甩掉多余的杏仁碎。

5、整形好的面包坯整齐的放在烤盘上,放进烤箱,烤箱里放进一小碗温水,室温发酵至2倍大,烤箱上火180度,下火170度预热,加开热风循环,放在第二层,上下火烤12分钟,放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。

小贴士:1、这次用了上下控温的烤箱,还带了热风循环的功能,这样的温度控制下来,上面上色较好,而且还改善了底部火旺容易过焦的问题,这个面包因为有了这样上下控温方法烤制度,再加上热风循环,所以面包出来,底有点微微金黄,表面上色相当完美,也相当的均匀,漂亮的颜色哦!

2、面团加入了杏仁碎,因为有点会吸水,所以我加大了水量,但这样的水量用在中种是足够了,如果不是做中种,建议多取15克的牛奶看着面团的状态来决定加不加。

3、杏仁这类坚里每天吃上一点对身体是相当有好处的,加在早餐的面包里,做为主食,能让孩子更健康的成长。

4、我买的杏仁是即食的,所以不用烤制,如果买的是生的大杏仁,建议放进烤箱烤熟,这样出来的效果会更香更好吃哦!

5、这样的面包建议新鲜吃,我觉得放到第二天香气就跑了,不过,那不影响坚果的作用哈!

发表于2012-09-07 21:13:06

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