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最简单的材料能做出什么样的吐司,其实真正经典的反而是用最简单的材料做出来的白吐司,这样的白吐司是流传世界的经典,永远比其它的吐司使用范围更广,也为更多的人所接受,这款经典的吐司,不仅用来做三明治是最一流的,就这样空口用手撕着吃也是超级好吃的,很简单的味道,淡淡的咸味,吃在嘴里,是最简单的麦香,也是最容易吃出面包香气的吐司。

这款吐司在家里,一开始早上做成了三明治,吃了,剩下三分之一,下午起床,两父子趁我下楼,抢着吃光了!小宝的形容是:“妈妈,趁着你不在,我跟爸爸狂吃面包啊!”呵呵,到底有多好吃,做过的都知道!什么?没有做过,去去去!赶紧的,必须的,一定的,做去吧!

材料:高筋面粉250克,水155克,糖20克,盐4.5克,奶粉10克,酵母2.5克,黄油25克。

做法:1、所有材料除黄油外加入厨师机里3档揉面揉约8分钟,再加入黄油,再揉8分钟至可以拉出大片结实薄膜的完全阶段。(膜出的还算可以,很大片,而且还算结实)

2、将揉好的面团装入保鲜袋里,扎好袋口,室温发酵至2.5倍大。

3、发好的面团用手轻压排气,称面团约重448克,分成约150克一份,分成3等份。

4、将3份面团揉圆,放一边松驰15分钟。

5、松驰好的面团再次排气,碾成长舌状,由上往下卷成圆柱形。

6、整形好的面团整齐的排放在吐司盒里,上表盖上一条湿毛巾,室温发酵。

7、发酵至约七分满,烤箱上火170度,下火180度预热,用烤网放在最下层,上下火烤45分钟,(中途约20分钟时见表面上色,加盖锡纸,以防止表面上色太重)烤好后脱模放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。

吐司第二天取出撕开,组织还是很好的,吃着很柔软!

小贴士:1、这款吐司没有鸡蛋成份在里面,相对水量就要少一点,而且揉的时候时间会长一点,不太好出膜。

2、咸口味的吐司相对长的不如甜口味的吐司高,而且没有鸡蛋成份,相对有鸡蛋成份的吐司来说,膨涨力会弱一点哦,不过,自己吃的,咱不追求高个子,咱追求口感好,组织好就行了哈!

3、吐司想要柔软,要在还有点微温时放放进袋子,扎好袋口来让它回温吸收水份,这样出来的吐司放二三天还是很柔软的哦!

 

 

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