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看似神秘其实不难----自制肉松

秋雁红枫 精华 发表于2013-01-23 19:31:55





       常去超市买肉松吃,小孙子特别爱吃,过去没做过,总觉得肉松不是家里做的,只能买着吃,不过这几年看着别人做,自己试了一下,还真简单,口味也差不多,并且自己做的好处就是可以随心调味。买的肉松添加剂太多,还是自己做放心。

      食材:猪肉适量、猪油适量、糖适量、大料三个、花椒小放、香叶数片、料酒适量、盐适量、
               柠檬片两片。

      步骤:

1、猪肉切成小丁
2、放在开水里面边加热洗一下
    
3、 把调料用纱布包好,有专用调料包更好
4、 洗干净的肉丁放到高压锅里,倒上水,要没过肉丁,多点不要紧别少了,谢上调料,和柠檬片,没有柠檬片放点醋也可以,这样肉可以烂的快一点

 
5、 盖上锅,开锅以后慢火炖40分钟,我的锅密封不太好,炖的时间长了一点。
6、 炖好的肉把调料拿出来,把肉放到盆里,戴上手套把肉揉碎

 
7. 揉的越细越好,这样子就差不多了
8. 再把肉和炖的汤都倒入炒锅

 
9. 加上适量的盐、糖、再加上点大油反复炒
10. 一直炒到肉能散开了,没有水份了就可以了

 
11. 把肉倒入烤盘摊匀,烤温不要太高,最好在150度以下,并且烤的过程要不断拿出来搅动,否则不容易烤匀
12. 看着色有点黄了就好了,你也可以尝一下,这一张是到了晚上了,色不真

 




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