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年夜饺子的七种包法

秋雁红枫 精华 发表于2013-01-30 09:26:22

 
        又要过年了,过年难啊,我最不想过的就是年,过一年老一年,过一年累一年,没办法,年还是要过,年夜的饺子还是要吃的,呵呵!该干啥干啥吧。这里几款饺子是我平时为了逗孩子多吃饭常包的,今天在这也赏玩一次。
 
        食材:白菜头适量、猪肉泥适量、葱姜蒜各小许、花生油、香油各适量、面酱适量、花椒面小许、味精小许。
 
       步骤:
1、面粉加温水揉成面团静醒20分钟
2、把白菜头、大葱、姜、蒜分别剁细倒入盆中,放上肉泥和各种调料

3、把馅料搅拌均匀待用

4、把面醒好的面放在案上揉至顺滑

5、切下一块搓成长条

6、分成小剂

7、撒上干粉用手掌按一下

8、擀成中间厚周边薄的皮

9、拿起一块皮,放上馅,把两边对接

10、把边捏在一起

11、这是最简单的的饺子包法,初学者能包这样的饺子,不露馅就不错

12、第二种方法是把饺子两边对接,左手食指正好圈在饺子边的背面

13、把两手拇指放在上边饺子边的两边

14、两手一块下按就成这种形状的饺子

15、手工包饺子这是最快的方法

16、第三种是无宝饺子。把饺子皮对接捏好

17、把两角圈起来

18、对接捏在一起就成元宝饺子

19、这种饺子我们都是供财神或是春节早晨供宗谱用的

20、把两角对接的饺子边向外捏扣放就像草帽一样,就叫草帽饺子

21、把捏好边的饺子从一个头边卷边按一下

22、就成这样的卷边饺子

23、又叫花边饺子,这种包法费时间

24、把捏好边的饺子边依次再捏上小褶

25、这叫面褶饺子,也很好看,但费时间

26、把馅放到皮上,提起三边对接

27、把三边捏起

28、就成三角饺子,一盘煮的饺子这样包的不多,有时这样包蒸饺

29、饺子的包法还有很多,这是我们这常见的,煮饺子吧,锅里加水下上饺子,要马上用铲子贴锅底铲起来防止粘锅

30、饺子漂起来后,只要捞起一个饺子试一下皮能鼓起来就熟了

31、就了这么多,上饺子吧


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