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炸虾仁

秋雁红枫 精华 发表于2013-02-26 09:18:01




    今天天气非常,又逢元宵节,心情也好,孩子们都回来了,自然多要多加几个菜,炸虾仁就是其中之一。

    食材:虾仁适量、面粉20克、淀粉50克、料酒适量、盐小许、胡椒面适量、蛋清1个、食用油适量、酵母小许、清水适量。

    步骤:
1、我用的是冻虾仁,放在冷水里慢慢解冻
2、捞出来控干水份备用

3、把虾仁里面放上小许盐、胡椒粉、料酒盐制一下

4、准备好面粉20克和淀粉40克

5、打上一个蛋白

6、放上小许酵母,我是放在微波炉里稍一加温发酵1个小时

7、把盐制好的虾仁放上10克淀粉抓均匀

8、锅里加适量的油烧七成热

9、虾仁放入发酵的面糊里面沾上面糊

10、用筷子送入油中,炸至金黄捞出装盘即可


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