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青菜小豆腐

秋雁红枫 精华 发表于2014-10-12 15:38:31

    小豆腐是我们当地人的一道传统小吃,这里特别是农村家家会做小豆腐,一年四季都能吃到美味小豆腐,做小豆腐的食材也是多种多样,比如:各种青菜苗,青菜叶子,各种野菜,萝卜叶子,芹菜叶子等,特别是那些老的绿菜叶子,含营养又非常高,由于老叶子粗纤维多,口感不太好,而做成小豆腐就会变成一道可口的美味,既当菜又当饭,特别是有便秘的人多吃点小豆腐会更有好处。排便更容易。

 

 

 

 

食材:

        青菜        500克

        黄豆       160克

        花生米    80克

        食盐        适量

        味精       小许

 

步骤:

1、青菜洗净。

2、锅里加水烧开,放入青菜焯水。 

3、捞出过凉后挤于水份,放到案上剁碎。

4、黄豆泡发。

5、放入理料机里搅成豆泊。

6、花生米也放入料理机里搅成泊子。

7、把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里,加入适量的水烧开,边烧边用锅铲把底搅起来,防止煳锅,我用的是硅胶铲特别好使。

8、豆泊煮熟后倒入菜碎。

9、还是边烧边搅,一家要把锅底铲起来,开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。

10、小豆腐的伴侣就是老虎菜,把香菜、大葱、和辣椒洗干净。

11、放在案上剁碎,再放入适量的盐和味极鲜调一下味。

12、和小豆腐一块上桌,不喜欢吃辣椒的可以不用,小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。

 

 

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