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来自韩国的大酱汤

说起这大酱汤不知道的人很少,跟辣炒年糕,韩国烤肉等同样出名,它以独特的酱香和丰富的营养而获得良好的口碑

这两天倾城事情比较多,有点忙了,还要研究那个或许已经失传的美食,在等待那个东东的成熟,现在还很嫩,要过几天才会老一点,只有老一点了,才可以拿来做,等待是漫长的,却也是幸福的

大酱汤,辣白菜汤都是韩国人最喜欢吃的,也是最常吃的食物。大酱汤对身体很好,大酱还有预防癌症的效果

这个汤是韩国朋友的妈妈教给我的,我呢又根据自己的喜好把它改良了。改良后酱香更加浓郁,味道也更好

还有一个是她里面原来用到一个小鱼干,开水后还要把鱼干捞出来,我呢不喜欢鱼干,干脆就换成虾皮了,虾皮和鱼干的作用同样是提鲜,但是我感觉虾皮不仅提鲜还补钙味道也好

还有加在里面的蔬菜,可以用家里剩余的蔬菜即可

韩国的一般有土豆,西葫芦,海带,豆腐等,这几个我没换

原料:

西葫芦,土豆,洋葱,海带,红椒,金针菇,胡萝卜,白玉菇,蟹味菇,香菜,豆腐,虾皮

调料:

韩国大酱,香油

配料:

淘米水,玉米油

做法:

把材料洗净,切片,切段,或者切成自己喜欢的任何形状

准备好大酱,淘米水

准备好香菜,虾皮

1.锅中放适量水,水开后,先把菇类和海带焯一下水

2.锅中放适量油,放入洋葱炒香,然后下入大酱炒香,(最好用不粘锅,我因为经常做,比较熟练所以用的这个汤锅。因为大酱会巴锅会糊)

3.然后下入菇类,海带,胡萝卜,西葫芦,土豆,红椒炒一下,然后再倒入淘米水,然后加入虾皮

水开后,下入豆腐,下入豆腐后,用勺子背部轻轻推动翻锅,不要搅,会把豆腐搅碎的

汤熬好后,加入香菜和适量香油出锅即可(判断汤里面食材熟没熟,最好的办法是捞块土豆或者海带尝尝,因为这两个最难熟,只要它们熟了,其他都熟了)

不用出国,在家也可以享受味道醇厚酱香浓郁的大酱汤啦

注意事项:

1.最好用不粘锅炒大酱,防止巴锅和糊锅

2.判断汤里的菜有没有熟最好的办法是捞块土豆或者海带尝尝,因为这两个最难熟,只要它们熟了,其他都熟了

3.豆腐放入后,不要搅动,要用勺子背部轻轻推动翻锅。防止搅碎

4.可以换成自己喜欢的任何蔬菜

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