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【香菇扒菜心】

蚝油香菇扒菜心,很经典的菜,但是经过改刀和制作的改变,一样可以宴客对不对

原料:

猪肉,香菇,油菜

配料:

调料:

蚝油,鸡汁,酱油,香油,水,葱姜料酒,玉米油,水淀粉,鸡汤(用了味道好点,不用也没关系)

做法:

首先把香菇面上刻出花纹,说实话我也不太会刻,就随便刻刻就行啦

刻出来的香菇碎不要丢掉,切成碎末待会一起炒

2.油菜把根部切下来,然后把底下稍微平整下,让它可以站住就好

把肉切成丁,刻出来的香菇切成碎,蒜切成末

然后把蚝油,清水,葱姜料酒,香油,酱油,鸡汁调成一碗料汁,准备好水淀粉

锅中烧水,加点盐和玉米油,开锅后把油菜放进去焯水,然后香菇也焯水,加盐和油可以防止绿色蔬菜变色而且还能让颜色更鲜艳

锅中放油,下蒜末炒香,下入肉丁炒至变色

然后把香菇碎放入炒,多炒一会

再放入香菇炒

放入油菜炒

然后倒入调好的料汁和适量鸡汤,炒一会

最后把那个油菜根放入,炖一会,用水淀粉勾芡,收汁即可

装盘

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