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【丝瓜海鲜靓汤】

这款私房靓汤是我最拿手的,也是最经常做的。

从2013年9月22日第一次在美食天下发下第一篇菜谱,日记后,感谢大家的支持与厚爱,第一次让我感觉到美食的力量无穷尽,美食连接你我他。

这个汤可以说是我的汤里面排第一位的,我觉得是,因为我特别喜欢喝这个,家人也喜欢,记得小叔嘴特刁,有时候会嫌我炒西红柿炒蛋里面的蛋炒老了,或者这个菜加盐少了,或者那个太怎样,反正就是嫌这嫌那不满意,我呢也习惯了,权当没听见。但是唯独他对这个汤赞不绝口。连说好喝。

记得第一次做这款汤的时候,小家伙和妹妹两个人一会功夫就把汤喝了个锅见底,还剩了一点,我吆喝了一声,才给我留下一口拍个照片留念。

时至今日这个汤做了很多次了,但是每次我里面的食材都会改变,唯一不变的是丝瓜,虾,瑶柱,扇贝,鱿鱼,鸡汤。

以往有次里面放了豆腐扣,味道也特别好。反正喜欢的自己可以改变加入,我也是每次都会改变的。每次都让这款靓汤给人以新的感觉多了新的口感

而且我做的这款靓汤,不管是热喝还是凉饮,味道都是一级棒的。凉了都好喝的

原料:

虾,扇贝肉,瑶柱,蟹肉棒,鲍鱼干,鱿鱼,蛤蜊舌

配料:

鸡汤,香菜,姜,蒜

调料:

玉米油

做法:

先处理海鲜类,鱿鱼切小块打花刀,瑶柱鲍鱼干泡发,虾去虾线剥成虾仁,可以留下一两个整虾去只去掉虾线虾须即可

锅中烧水,把海鲜类焯水

焯好水的海鲜放一旁备用

把蒜切片,留一部分不要切整瓣的,然后切片姜,蒜可以多弄些煮着好吃的

准备好鸡汤,这次的是老母鸡汤所以有点黄

准备好丝瓜,这是我妈妈种的丝瓜,真正的无公害呢,就自己在家种了两棵,结好多,一般丝瓜都是长条形的,这个丝瓜是短椭圆形的

丝瓜去皮切块

锅中放一点玉米油,油热后倒入蒜和姜炒出香味

然后下入海鲜类炒,多炒会,加入丝瓜继续炒

然后倒入鸡汤(没有鸡汤的用清水代替,但是没有鸡汤味道好)

开锅后,如果你有时间的话,把它倒入煲汤的瓷煲中小火慢炖,没时间的话就像我一样,倒入电压力锅

扣上电压力锅的盖子,选择煲汤功能,然后等着吧,熟了它会提示的

等熟了的时候,喜欢吃香菜的加点香菜,喜欢吃香油的滴一点香油,即可开吃

这款汤是不是很简单,味道却很鲜美。

喜欢吃里面的鱿鱼什么的,呵呵

注意事项

1.海鲜类要先焯水,再炒一下

2.鸡汤里面含有盐分,可以不用再加盐了

3.鸡汤和海鲜都很鲜美,不要加其他乱七八糟的调味料了

4.香菜和香油喜欢吃就加,不喜欢就不要加,感觉加香菜味道会更好

5.凉了也好喝,热着味道更好

6.姜一定要放,蒜也要放,而且蒜可以多放一点

7.玉米油没什么味道,做汤很合适。少放

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