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【小炒鸡胗】

说起鸡胗,我们这里有专门做鸡胗的饭店,牌匾上就是什么鸡胗的,鸡胗以其独特的质地口感得到很多人的喜欢,无论是清炖时候放里面还是爆炒时候,或者炸或者煎,反正怎么做都有独特的味道。特喜欢那股嚼劲,虽然我牙齿不好,但是就是喜欢

这次分享的是我的小炒鸡胗,鸡胗与青椒配伍,加入酱汁炒,让青椒和鸡胗的味道融为一体,每次这道菜都是光盘。我这里说的青椒是菜椒,就是不辣的那种

原料:

鸡胗,青椒

配料:

八角,姜,蒜,干辣椒

调味料:

烤肉酱(或者甜面酱我家没有甜面酱了),酱油,水,香油,鸡汁,料酒

做法:

准备原料:

鸡胗和青椒

把鸡胗洗净,上面多切几刀,这样容易炒熟,可以焯水也可以不焯水,我这次没有焯水,直接炒的,青椒切合适的块

然后把蒜切片,蒜多放点好吃,辣椒剪成辣椒圈,准备八角,姜片

取一个碗,倒入酱油,水,鸡汁,香油,料酒合成一个料汁。然后准备好烤肉酱

锅中放点油,油热放入蒜,姜,八角,辣椒圈,炒香

然后下入鸡胗炒,多炒一会

炒一会后加入烤肉酱炒,或者倒入甜面酱炒,把青椒放进去炒

炒一会后倒入调好的料汁,炒至鸡胗熟了就可以了

出锅

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