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【马蹄莲子甜酒酿】

面包机制作好的甜酒酿,味道香醇,我是隔几天就做一次,有时候接着吃的时候是两个面包机隔1天一起做。因为一次发酵现在这个天气大概32--36个小时。据说可以丰胸,妹妹是经常嚷着要吃这个,但是我听闻丰胸要搭配鹌鹑蛋的。。。

原料:

糯米,凉开水,甜酒曲

配料:

枸杞子,荸荠(马蹄),新鲜莲子,冰糖,玫瑰酱,水

做法:

首先制作甜酒酿,也就是米酒。

准备好适量糯米,洗净,我呢没有称的习惯,就随便放了这么多。大概半汤碗

洗好后加水泡一夜,我一般是泡上一夜的

然后把米捞出来,蒸锅上放上蒸笼布,把米放上,蒸熟,一定要蒸熟,不要夹生的

蒸熟后的米饭,凉到30度左右。准备好甜酒曲,一次性手套,面包机桶,凉开水,面包机桶把转刀拔出来,而且桶里要无油无水

把米放入面包桶内,然后加点凉开水,带着一次性手套把米抓散,抓成一粒一粒的

然后再倒入适量甜酒曲,我一共倒了半袋,第一次先倒入一大部分拌匀

拌匀后,用手压压,然后再中间挖个小洞,再在洞口撒点甜酒曲

然后往里面倒入凉开水,我一般是漠过米层的

然后盖上保鲜膜

放入面包机桶,开启米酒功能就行了,米酒功能一般是24--72小时可以调节的.我现在这个时候一般选择32小时左右,或者36小时也可以

在酿米酒的过程中,记得要过些小时看看,我一共又加了2次凉开水。酿好的米酒

看米酒是不是酿好了,可以找个无油无水的勺子,看看糯米层是不是被顶到上层了。或者直接那个勺子尝一下是不是到了自己喜欢的味道

整个糯米层都被顶到了上面呢

挖出来了一些

放碗里的样子

做好的米酒里面的米不是中空的哦,中空说明发酵过头啦

然后做好的酒酿肯定一次吃不完,装在无油无水的保鲜盒,放冰箱恒温冷藏,冷藏就可以停止发酵,吃的时候拿出来做做就可以啦

然后锅中放入甜酒酿,加入适量水,冰糖,开锅后加入剥好的新鲜莲子,削了皮的新鲜马蹄,枸杞。煮一会,加入适量玫瑰酱出锅即可

注意事项:

1.盛米酒的容器无油无水

2.发酵中途记得加凉开水

3.然后做好的酒酿肯定一次吃不完,装在无油无水的保鲜盒,放冰箱恒温冷藏,冷藏就可以停止发酵,吃的时候拿出来做做就可以啦

4.发酵好后糯米层会被顶到上面,或者那个勺子尝尝

5.发酵好的米是不中空的,中空说明发大了

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