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【老鸭粉丝汤】

老鸭粉丝汤,说实话叫老鸭我自己都汗颜,因为我就用了一根鸭腿,但是总不能叫鸭腿粉丝汤吧,那么难听,呵呵,还是叫原名吧,老鸭粉丝汤,当然如果有鸭血即可叫鸭血粉丝汤

这可是南京的名吃呢。我在南京的时候最喜欢吃这个啦。以至于妈妈都说我很邪,这不吃那不吃的竟然还吃这个老鸭粉丝汤。。。

当做这个的时候,忍不住写了首打油诗,权当一笑吧

秦淮河畔夫子庙旁,一曲琵琶荡气回肠。

满腹经纶纵有饿时,一煲鸭汤回味无穷。

如果有老鸭多熬些时候鸭汤会更浓郁,但是只用鸭腿味道也是特别好的,一点都不逊色

我特喜欢吃那个豆泡,满满的浸着无尽的鸭汤。。。。

原料:

鸭腿一根,熟鸭胗(鸭臀),熟鸭肠,熟鸭心,油菜,香菜,豆泡

配料:

姜片,葱段,八角

调料:

盐,鸡汁,香油

做法:准备好原料,鸭腿一根,姜片,葱段,八角

锅中放水,放入鸭腿,葱段,姜片,八角炖煮,加点盐。快开锅的时候记得要撇去血沫。如果不想撇,那就把鸭腿焯水后,然后再炖

把粉丝泡软

准备好豆泡,香菜,油菜

鸭腿煮熟后,鸭汤也熬的差不多啦,这个时候把鸭腿捞出来撕成小份,鸭汤里的葱姜八角捞出来,只剩下清汤

这个时候把泡好的粉丝下入锅中,再把豆泡,油菜放入

准备好熟的鸭胗,鸭肠,鸭心和煮熟的鸭腿肉

一起放入锅中同煮,粉丝熟了以后,加点鸡汁香油,撒上香菜出锅即可

我的最爱呵呵

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