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滋滋红烧肉

eva_Q 发表于2011-08-18 22:05:33
原料:五花肉、葱段、桂皮、八角、姜片、料酒、油、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精
做法:五花肉洗干净,切成小块。葱切段,姜切片。
锅中加清水,没过五花肉,大火煮15分钟。
出血末后,捞出过凉。
锅内放适量油,,烧热后把凉好的五花肉倒入翻炒5分钟,把肉里的油炒出来。
炒好的肉盛出,待用。
锅中放入少量清水,煮开后放如白糖,煮至白糖变成气泡。
然后放入炒好的肉,翻炒几下。
倒入老抽、生抽、料酒,炒2分钟。
加水,没过肉,放入葱段、姜片、八角、桂皮。盖上锅盖,焖一小时左右,出锅前加点鸡精,撒上葱花即可。
 

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