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在我们北方到了大年三十的晚上家家户户的年夜饭里水饺是不可缺少的美味。家家都在吃过午饭就开始张罗着和面包饺子。今天我们家的饺子我做的是韭菜香菇猪肉水饺。首先准备好1.高筋粉800克去皮的鲜猪肉500克 韭菜300克干香菇6、7朵(用水泡发)2.猪肉切成小块在料理机里打成肉馅3.韭菜摘洗干净控干水分切成细小的颗粒4.调制肉馅,在打好的肉馅加入料酒5克酱油20克,盐、鸡精、各适量(根据个人口味)十三香2克、花椒油2克、调和油适量、香油适量,搅拌均匀5.和一块比手擀面稍软一些的面团揉好醒至光滑6将切好韭菜和拌好的肉馅搅在一起。6.揉好面搓成长条下好剂子擀成饺子皮。7选着自己喜欢的方式包饺子,饺子各地的作法都不一样只要包好不露馅就好8锅中加入适量的开水,等水开后煮饺子,用饭勺轻轻的把饺子从底部搅起防止饺子粘锅9.饺子浮起再点三回水饺子就好了

 

 

做饺子的原料:高筋粉、韭菜、干香菇(泡发)去皮的鲜猪肉一块      

    

用猪肉切成小块,用料理机打成肉馅

韭菜洗净控干水份,香菇洗净切成小颗粒

                                        

 

把香菇粒加入肉馅里

调肉馅:料酒5克、酱油20克、盐、鸡精适量(根据个人口味)花椒油2克、调和油、香油各适量

和一块饺子面(比手擀面软一些)揉好,醒面

将韭菜切成细小的颗粒

切好的韭菜和拌好的肉馅搅在一起做成水饺馅

面团揉光滑搓成长条下剂子擀成饺子皮(中间厚转圈薄)

包好的饺子

水开后煮饺子

用饭勺轻轻的从底部把饺子翻起防止其粘锅底

 

饺子浮起再点三回凉水煮开后饺子就熟了

 

成品图

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