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   上回做提拉米苏剩下的自知马斯卡彭放了好几天了,怕变质,又不想做什么东西
   勉强地,把它草草解决了吧---我的香草冰淇淋
   结果,做出来以后仍然是美味呀---情不自禁滴,我先吃掉了一大半,才想起拿相机给它来张半身照吧。
 
材料:
马斯卡彭奶酪70g、蛋黄2个、牛奶100ml、香草糖70g。
 
做法:
1、蛋黄分三次加入30g香草糖,用打蛋器打至发白;
2、将1和剩下的香草糖加入到牛奶和马斯卡彭的混合液,小火加热,不断搅拌,让液体蒸发掉一些,保持60℃左右,不要让蛋黄凝固,这样才能发挥蛋黄的作用。亦能杀死蛋黄中的细菌,起到消毒的作用。
3、冷却后,用打蛋器搅打,使空气进入,体积膨胀。
4、入冰箱冷冻柜,大约每2-3个小时拿出来搅拌一次(根据自己的冰箱冷冻速度不同有所不同),这样反复2-3次就等冰淇淋成形就OK啦。
 
体会:自制的冰淇淋比买的好吃而且健康!

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