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酸辣藕丁

豆乐妈妈 发表于2013-01-28 13:44:08
     藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
    家在北方对于莲藕吃的比较少,到了婆家以后才慢慢接触到。婆家在山东,对于莲藕的吃法比较多,藕夹吃的比较平常,我看的多了就想着也许可以变一下花样,也就有了下面的尝试。
   1、莲藕洗净,刮皮,切成小块

2、干辣椒切小块、蒜切片

3、炒锅内放入油,四五分热后放入甜辣酱,炒出红油

4、放入藕丁,翻炒,让藕丁沾匀了辣酱

5、中火翻炒,待藕丁颜色变红,撒上鸡精、香油少许,即可出锅
 

PS:我最后还放了一些火腿丁,提升了一下鲜味,这样既有莲藕的味道也可以让孩子发现其中的乐趣

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