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原料:西兰花1/4朵,鸡蛋1只,面包1片,番茄1/2只,虾2只

步骤:

1, 吐司面包片放在案板上,用一只杯子倒扣在面包片上,将面包扣出一个圆洞;取下了圆面包片备用。

2, 平底锅倒少油,油温后放入面包片,然后迅速磕入一只鸡蛋在面包中的圆圈处。

3, 待鸡蛋底部凝固后,可以用大的铲子或盘子把面包连着蛋一起盛起放入盘中,撒少许盐和胡椒粉。

4, 锅中接一些水,加一勺酒、2片酱姜和一段葱白,以大火煮开后,先放入择成小朵的西兰花略煮一下后捞出;

5, 然后再把虾放入锅中煮变红色后即捞出,并迅速过凉水,保持虾肉脆嫩的口感。

6, 煮好的虾去皮、去虾线,并切丁;番茄去籽后切丁。

7, 蛋黄酱与绿芥末酱混合,取其中的2/3量拌入番茄与虾。

8, 将西兰花放入煎好的鸡蛋面包片上,淋剩余的蛋黄芥末酱。

9, 把圆的面包片也放在盘子里,放上已经拌好的番茄鲜虾沙拉,即完成一份美好的早餐。
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