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昨天老师教的巧克力蛋糕,当时因为材料问题,所以没有在学校做,下课后去买齐了材料,回家试做,果然出现了很多问题,例如表面层的巧克力在加入黄油时不能融合,巧克力的稀度不够,不能够独立完成涂层,还有让我耿耿于怀的就是巧克力溶化后并不是纯黑色的,这种颜色做出来的巧克力蛋糕觉得缺少光亮感,同学用的一个神马牌子的给忘记了,融化后的颜色就是纯黑色的,做出来的表面看着特别的亮和有食欲,看来巧克力的牌子还要在找,我就记得她讲,是6元100G,不知道是不是因为我买的这款不含可可脂的关系,买了65%的巧克力币,价格上要比同学的贵一些啊啊啊啊,效果没有人家好啊啊啊啊,纠结在纠结
关于配方,由于这次做过后,吃的时候发现还有需要调整的地方,所以就先不上了,下次做的时候好好拍照在上方子,因为融合的时候就知道肯定是有问题,所以拍照也就对付的拍了拍,在这里总结下失败的地方,等下次做之前看看,给自己留个总结记录的地方~嘿~蛮好哦~

上面的白色的东西就是木有融合的黄油,在冷冻的时候就都浮在表面了(请无视我那杂乱的背景,由于蛋糕做得失败了,导致连收拾的心情都木有了)

切成12块的样子,老师讲,这种蛋糕就要小块才要好,这样一块不够才会让人想着下一次~太大块吃了就腻了,以后就都不会想吃了,果然奸诈啊!切得时候要注意将刀子加热,这样才能使冻上的巧克力融化,不然只能靠蛮力硬劈了,小小注释下,加热的刀子不要去用手直接接触,会很烫的(这个是因为我去按了下,所以知道了...),要注意刀面的整洁。

看到了咩?很厚的巧克力层吧!外面吃不到这么纯的哦~样子很丑啊,怎么看都觉得心情不好...

中间的夹层部分也是很厚的巧克力哦~

吃起来的口感就是软!咬下去满满的巧克力!很像软巧克力或者是松露巧克力的口感,到没有觉得特别润,老公讲有点干干的,所以...我觉得可能是因为...蛋糕胚烤好之后,由于我急着出门逛超市就直接热着扔到了冰箱,回来的时候冻得切不动,然后我把它扔到烤箱里解冻的原因...咳...这个我可没有跟他讲...所以各种无视各种无视...

最后大总结:

蛋糕整体就是由巧克力和重油蛋糕胚组成,口感是软软的,在制作巧克力的时候没有放糖,主要的甜度都在蛋糕胚里,所以吃起来先苦后甜,综合起来觉得正好,不过如果口感比较淡的人来吃的话,可能会觉得稍微有一点苦,一个8寸的蛋糕,使用了220克糖分,整体的甜度已经不算低了,还有就是,我的坏毛病要改改,有一个地方出了问题,后面就会全部对付,这样只会让蛋糕看起来更坏,就例如本来应该很细的巧克力裱线,因为上面的黄油问题,我就随便剪了个口,导致裱花袋的口太大,挤出来的巧克力太粗,不能成均匀的细线,然后我看到这个问题之后就更下无所谓的狂挤了下,导致样子更丑了,所以要改!!一定要改!!

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