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香蚝鸡腿肉

yyfxxz105106 精华 发表于2015-09-24 15:54:03

  香蚝鸡腿肉,这已经是我第二次做这道菜,我想了很久却找不到适合它的名字,不过它确实香,而且炒越久越香,老公也直呼味道不错。喜欢的食友收藏哦,不喜欢的点个赞

材料:鸡腿8-10只,姜片,盐,蚝油,黑胡椒粉,料酒,生粉(淀粉也可)

1、将鸡腿洗净(有条件的话可以用洗米水浸泡20-30分钟),剔去骨头(不管你用什么方法一定要小心利器防止割伤自己的手)

2、将鸡腿肉切成小块,全部完成后再用清水再洗一遍, 把水分挤干净

3、加入适量的盐、黑胡椒粉、蚝油(这一步我忘了加料酒了,所以留在了后面添加,这些材料根据自己的喜好添加)

4、每加一次要把它抓均匀再加下一种调味料,腌制1-2个小时即可。

5、加入适量的生粉可淀粉(加这个是吸收鸡腿肉的水分,也增加肉的口感吃起来更有弹性)

6、搅拌均匀即可(我加了一勺)7、锅里放油,可以用炸的,也可以用炒的

8、油加热后倒入鸡腿肉,记住用筷子把它五分开,也可以转小火一个一个放也行

9、可以放入姜片,火候自己掌控,不要急着翻面,将这一面炒出金黄色,就可以同,将另外一面也炒出金黄色,继续翻炒将姜片炒出香味, (我用的是不沾锅所以小火大火都没有关系)

10、快要起锅的时候加入适量的料酒翻炒,这样就可以装盘了

11、喜欢吃辣的可以放些辣椒,我吃的比较淡,所以炒了点黄瓜

12、黄瓜我就不多介绍了,大家都很熟悉不过了,待熟后加入鸡腿肉翻炒

13、下酒菜也不错哦



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