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夏天总是特别的热,最近很多朋友咨询,淡奶油裱花比较痛苦噩梦。其实我也跟你们一样啦,夏天真的很害怕特别复杂的款式,顾客们大多不太明白淡奶油在各个季节的状态,跟那些小白们也解释不清楚哈,他们只会觉得好看不好看,好吃不好吃啊!我们总不能对顾客说,“因为这是夏天,所以这款蛋糕不能做吧!”囧啊,那多没有面子啊,我们只有自己奋斗,自己想办法解决啦。

 

森森记得我人生的第一个蛋糕啊,面还没抹完,奶油就化成水的尴尬场景这辈子都难忘。当时自己还完全是小白呢,又是6月底,找了些资料学习了下,觉得凭自己的冰雪聪明好像也没什么难的,哈哈,一堆工具材料准备好,自己就哆哆嗦嗦上手了。其实现在想想,我还真是佩服自己当年什么都不怕的勇气,真的很二有木有?啊啊啊啊……之后半年,我都活在那个化成水的蛋糕阴影里啊!啊啊啊啊啊~

不过每个大师都是从小白过来的,到现在为止我都不记得自己做了多少个蛋糕了,虽然还没有成为大师,但是熟能生巧吧,总算熟悉了打发过程中,淡奶油的各种状态,再热的夏天也能应对啦。新手们总是喜欢咨询,其实问得再多都不如自己动手多练习几遍,等你做了100个蛋糕,你所有的问题都不是问题了。

 

 夏天比较热,一定要使用稳定性强一些的淡奶油,铁塔、安佳都不错,也比较容易买到。打发淡奶油的时候,肯定是要在空调房间,能吹多冷吹多冷,打蛋盆和打蛋头也最好在冰箱里冰一下,我的冰箱大,会一直放一套进去冰着,随时可以拿出来用,节约时间。当然了,拿出来用的时候,一定要擦干使用。也可以在打蛋盆底下垫上冰块,奶油会化的慢一些。


我能想到的也就这些了,希望对新手有所帮助。还有一点要提醒爱烘焙的亲们,一定要适量适中,不然做多了都得自己消化,甜食一吃多,牙龈就会开始抗议。真别不信,当时医生告诉我,牙龈红肿的原因在于过量的甜食在口腔里催生了细菌的温床,引起牙龈炎。我就尝试用了黑人专研护龈矿物盐牙膏,每天刷牙就是一次牙齿的spa~还真别说,一个星期之后好转的差不多了~刚 开始的时候牙龈一碰就疼,别说刷牙了,有时候连张嘴都撕心地疼。而这款专业护龈矿物盐牙膏,膏体细腻,使用时感觉轻轻柔柔的,不会过多刺激牙龈,慢慢的就 消肿了,它里面添加的新西兰矿物盐成,咸咸的味道让人想到了阵阵海风吹拂,心情也变得平静,麻麻再也不用担心我牙龈肿痛啦O(_)O~

发表于2015-07-24 12:22:54

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