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毛毛虫肉松面包

清荷荷 精华 发表于2014-09-13 14:53:49

看大家都忙忙乐乐做面包,忍不住也动手.

食材;高筋粉250克,奶粉20克,糖30克,酵母4克,黄油20克,盐3克,蛋l个,水130克,肉松适量,芝麻适量,沙拉酱适量.

做法;

高筋粉+奶粉+糖+酵母+盐+水+1/2蛋液揉成面团,再加黄油揉至扩展阶段光滑有薄膜。破洞边缘是锯齿状.

盖上薄保鲜膜,放温暖处发酵到2倍大。

备好食材.

发酵好的面团,排气分割滚圆成六份,松弛15分钟。

取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成长椭圆形.挤上沙拉酱.

放上肉松,1/2处切几刀.

从肉松处轻轻卷好收口.

全部做好,放入垫有油纸的烤盘放入烤箱2次发酵,约50分钟左右.

发酵好拿出刷上蛋液(全蛋+水1:1),撒上白芝麻.放烤箱180度20分钟即好.

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