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炸面窝

清荷荷 精华 发表于2014-09-21 20:37:09

面窝是武汉特有的风味小吃之一,在大街小巷过早(武汉人早餐叫过早)时随处可见.是一种用大米,黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很快就做出一个边厚中空,色黄脆香的圆形饼.吃起来厚处松软,薄处酥脆,称之为面窝.

食材;大米400克,黄豆100克,黑芝麻,姜,葱.

调料;油,盐.

做法;

大米,黄豆洗净浸泡一夜,(天热最好放冰箱冷藏室).

泡好的大米,黄豆倒去浸泡的水.

加少量的水放入料理机中打成黄豆米浆.(姜片也放入-起搅拌)

打好的米浆加葱花盐拌均匀.

拌成能流动的米浆.

特有的面窝铁勺,黑芝麻备用.

锅内放多一点油,连勺一起烧至7.8成热.

先将芝麻撒入勺底,再舀一勺米浆顺勺边放入勺内,中间凸的地方空出.

轻轻的放入油锅,炸至面窝自动脱离铁勺.

炸至双面色泽金黄出锅.

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