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白豆角香菇焖面

清荷荷 精华 发表于2015-08-01 14:54:57

煮上一锅绿豆汤,搭配这种亦菜亦饭的焖面,是不是特别适合这炎热夏季.

食材;切面,白豆角,香菇,五花肉,(去皮)八角,小葱.
调料;生抽,料酒,香醋,胡椒,味精,油,盐.

豆角洗净掐段.
五花切粗条.
泡好的香菇切条,小葱切段.

 

炒锅烧热,放入肉条炒变色,加入料酒.加入豆角翻炒.再合入香菇稍炒.
加两粒八角,倒入泡香菇水,加盐煮5分钟.(水可要加多一点)

蒸屉放入面条蒸8分钟,拿出过凉水.
合入豆角上,加盖焖至水干.面条先蒸再焖更筋道吸汤汁.

加少许盐,生抽,味精,胡椒,葱段翻炒均匀即可.

 

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