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香菇笋干酱肉包

清荷荷 精华 发表于2015-08-01 16:09:38

食材;猪肉,干笋,(已泡好)香菇,(已泡好)糖,姜,面粉,酵母.
调料;酱油,料酒,甜面酱,黄酱,鸡精,油,盐.

做法;
笋干,香菇提前泡发洗净.笋干,香菇,姜如图切小粒.
猪肉洗净,肥瘦分开切小粒.
热锅冷油放入肥丁煸炒吐油.
再下瘦粒煸炒变色,加入料酒,姜粒.
再加入笋,香菇炒香,加水稍煮.
加糖,酱油,盐入味.
甜面酱1勺+黄酱半勺+清水调匀.
调好的酱料倒入锅中,放点鸡精调味盛出晾凉.(最好放在冰箱中冻一会,方便包馅)

面粉+酵母+1勺白糖+水揉光滑发酵40-50分钟.
发酵好的面团,玉米叶洗净剪小块.
面团分割成小剂.(大小随意)
擀成圆型,包入馅料.
捏成包子,口一定要捏紧.
蒸屉放入玉米叶,上放包子再饧10分钟.
水开上汽蒸15分钟即好.(时间按包子大小自定)

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