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黄豆烧肘块

清荷荷 精华 发表于2015-08-08 07:29:49

黄豆,猪肘营养都很丰富,含较多的蛋白质,夏天出汗较多,也需要适当补补.

天再热,也挡不住我家小小吃货要吃肉肉.为了省时入味,改刀将猪肘剁成块.

食材;猪肘1个,黄豆(泡胀),干红椒,大葱,姜,草果,花椒,香叶,八角,桂皮,冰糖.

调料;烧菜酱油,料酒,蚝油,油,盐.

做法;猪肘剁大块,用清水浸泡去血水.

锅中放凉水花椒,料酒,放入肘块煮开再煮2-3分钟.

沥干用温水洗干净.

黄豆事先浸泡发胀,其它食材备好待用.

热锅冷油,放入食材配料炒香.

加入清水,酱油煮开.

倒入高压锅,放入肘块,黄豆上阀,上汽再压8分钟关火.

稍凉后开盖,倒入锅中烧至软烂,尝试再加少许盐,味精调味收汁.


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