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去买了根长长的山药,一半做了汤,一半做了山药泥。山药可是个好东西,今天特意查了一下,关于山药,还有个有意思的典故,山药原名叫薯蓣(yu四声),后来为什么改叫山药了呢?在《本草纲目》记载,因为唐代宗叫李豫,为避讳而改为薯药,后来又因为宋英宗叫赵曙,为避讳最后改为山药。所以到今天就叫了山药,不过山药看起来比薯蓣要好听多了哈。山药补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,多吃一点山药还是很有食疗功效的。
       今天做的是酸甜山药泥:
       做法:
       1、山药一根,(山药带皮的时候一定不能接触皮肤,要带着手套削皮,不然山药上的毛刺粘到皮肤上,皮肤会刺痒,非常难受,不过这个时候也不要怕,可以用醋抹一些在刺痒的皮肤上,然后用水冲掉,上次主妇试过,还是很灵验的,因为醋可以分解这种毛刺。)
       2、削皮后洗净
       3、切成小块,放锅中蒸,蒸的时候盘子上可以盖一层保鲜膜,防止蒸的时候水分过多进入盘子。
       4、山药块蒸熟,大约需要30分钟左右,取出放在碗里压成山药泥。
       5、把山药泥装入裱花带,加上裱花头,可以挤出好看的造型。当然如果没有这工具,到这步山药泥就可以装盘了。
       6、山药泥摆好造型后,加上山楂汁,酸甜山药泥就做好了。
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