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百里香煎鸡排

低声浅吟 发表于2013-01-27 23:45:00

百里香煎鸡排做法:
1、鸡胸脯肉两块,剁成鸡茸,然后加入鸡蛋一个、淀粉两勺、味精、盐和百里香调料,这个就是超市里卖调料里买的,有各种香粉,百里香、迷迭香、欧芹什么的,如果没有,加一些椒盐、胡椒粉都可以做。
2、用筷子夹起一块鸡肉茸,放在面包屑上滚一下,让鸡肉茸都裹上面包屑,
3、再压成圆形,或者方形都可以,两面保证都沾上足够的面包屑
4、用铲子把做好的鸡排铲起来,用带镂空的铲子,煎的时候会比较好,煎好后出锅可以过滤一下剩余的油
5、锅里放少量的油,火中低火就可以,鸡排放入后小火慢慢煎,家里有个皱吧的苹果,一直忘了吃,所以切个片放里面一起煎,这样还能增加点苹果香味。所以你看到锅里还有一苹果牙儿。
6、煎至两面焦黄,出锅装盘即可。煎的时候小火,而且一次不要放很多块进去,一两块慢慢煎,这样煎出来的鸡排色泽都会更漂亮。

可以直接吃,也可以蘸些番茄酱吃。
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