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芝麻酱香饼

chenlongshu 发表于2015-09-01 09:03:30

芝麻酱香饼

上次烙的这种饼,为了方便拍图,美观好看,用刀切开了,口感真的没有用手撕着吃香,所以应女儿的强烈要求,这次这个饼没有用刀切开,只是用手撕开了一个口,吃起来真是:好香!

面团材料:普通面粉、酵母、水、碱水

其他材料:白芝麻粉、花生油、葱、盐

做法和步骤

1、面粉、酵母、水和成面团,进行发酵(这步没拍图)。

2、用手背沾碱水慢慢地揉到发酵好的面团里,最后揉成光滑的面团,醒一会儿。

3、醒面的时间来制作芝麻酱,自己磨好的白芝麻粉放入小碗中,加入盐和花生油搅拌均匀。

4、醒好的面团擀成厚薄均匀的大面皮,把做好的芝麻酱均匀地抹在面皮上,撒上事先切好的葱花。

5、然后按上图中的方法进行折叠,折叠好后用擀面杖轻轻地擀一下,进行整形。

6、平底锅烧热后放入少许油,油热后放入生饼进行烙制,一面烙至金黄后翻面烙,烙至另一面金黄后关火余热虚蒸2分钟,出锅开吃吧。



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