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流水线式的炸鱼方式

放飞我的爱 发表于2013-01-29 14:58:07

1、小黄鱼收拾干净之后,要充分控干水,然后在上边裹上一层薄薄的干面。
    2、现在来准备流水线工序一:鸡蛋液,搅打均匀
    3、流水线工序二:面包屑放在一个盘子里
    4、鱼、蛋液、面包屑,三个盘一字码开,最后面包屑旁边还要放上一个空盘,盘上铺好吸油纸,流水线准备完毕
    5、开始转动流水线,左手抓条鱼,右手那边开火,开始热油。
    6、将鱼在蛋液里充分蘸匀
    7、迅速取出放入面包屑中,多翻几次,蘸匀。
    8、放入锅中,右手拿着漏勺控制火候,将鱼炸好
    9、炸好后的鱼放入吸油纸的盘中,把浮油吸干。
    一条鱼就是这么从流水线出来滴,熟练的话,一会儿一条,一会儿一条,生产线上下来的都是熟练工种,只要不要把工序弄乱,其实炸鱼也很快滴哦!
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