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中国式PIZZA

主料:西葫芦100克,蘑菇50克,鸡蛋1只,车达奶酪或马苏里拉奶酪100克,面粉50克,肉末30克

调料:料酒1/2勺,生抽酱油勺,盐1茶匙

步骤:

1,西葫芦擦丝,静置15分钟会析出一些汤汁,不要倒掉。

2,蘑菇切片,鸡蛋打散成蛋液,肉末用一勺生抽酱油、半勺料酒腌10分钟备用;奶酪擦成细丝备用。

3,锅中倒入一些油烧至5成热,倒入肉末炒散、炒变色后盛出备用。

4,将蘑菇片倒入锅中慢慢煸炒出水分后也盛出备用。

5,把面粉倒入蛋液中搅拌,并把西葫芦析出的汤汁也倒入搅拌成略为粘稠、用筷子挑起能迅速滑落的面糊,如需要可加少许冷水。

6,把西葫芦丝,以及炒好的肉末和蘑菇片拌入面糊中。

7,平底锅中倒少许油,油温后把面糊倒入,轻轻转动锅,让面糊平铺成约半厘米厚的圆饼。

8,待一面煎熟后,把饼翻过来煎另外一面,并把奶酪丝均匀地撒在饼上,盖上锅盖,以小火慢慢烘至奶酪融化,且饼的另一面被煎熟、煎得略微金黄即可。
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