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我爱铜锣烧

猫之主 发表于2011-08-27 14:23:17

这两年商场超市里经常看到铜锣烧的影子,样子很诱人,可从来没想过买来尝尝。按理说这不是我的性格呀?呵呵~ ~

 

铜锣烧是日本的一种小吃,看过机器猫的年轻人和小朋友一定对它不陌生。反正我是不记得了,貌似演机器猫的时候我已经过了看动画片的年龄。

 

周六早晨,俺家老胖不知中了什么邪,45点钟就开始喵喵乱叫。我穿衣服起来给她饭盆里倒上猫粮,猫沙盆里清理了便便,脸盆里换上干净的水(胖胖的怪癖,不爱喝她水碗里的水),忙活完这些再想睡,睡不着了。翻来覆去躺到6点多,起床。

 

干点儿什么呢?铜锣烧吧。

 

以前看过做铜锣烧的方子,人家写的那个详细呦,什么面粉多少克,还得是低筋的,糖多少克,盐多少克,说实话我没什么概念,凭感觉吧。

 

用到了普通面粉家里盛粥的勺子一大勺、鸡蛋3枚、牛奶1/3袋、砂糖吃饭的勺子3勺(人家就说让用砂糖,我家正好又有,不知道用绵白糖是不是效果也一样)、盐盛调料的小勺1/2勺、泡打粉跟盐的用量差不多、红豆沙适量。

 

鸡蛋分三次加入糖充分打发(如果你家有电动打蛋器,那恭喜你了,不然这是个力气活儿),放牛奶,再把面粉、盐、泡打粉混合加入蛋液中搅拌均匀,静置十几分钟。

 

平底不粘锅不放油(注意,是不放油!),用最小火加热,舀适量蛋糊徐徐倒入锅中煎大概两分钟的样子,翻面再稍微煎一下,照样子把其它蛋糊都煎好。这样,一面是咖啡色,一面是浅黄色,把浅色的一面抹上豆沙馅,两个并在一起就成功了。

 

煎的时候最好一个一个来,不然受热不均成品不太好看,不过这很考验你的耐性,我也是煎的时候太无聊了才想起拍几张过程图。面饼尽量做到大小一致,不过自己家吃也没那么严格。

 

这些用料一共做了6个,说实话,不够分呀,太好吃了!

 

 

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