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中式早餐——猪肉胡萝卜馅饼

猫之主 精华 发表于2011-12-06 12:37:41
家里有个上学的孩子,早餐就是你最头疼的事儿。
通常我们为了节省时间,要在头天晚上把前期的工作先准备好,这样早上就可以从容一点儿。我认为,早餐的制作时间最好要在半小时之内完成。
今天的这个馅饼,我配了杂粮粥,大米和各种豆类淘洗干净,直接在电压力锅里浸泡一夜,第二天早上只需接通电源就可以了。
馅饼的面皮和馅料也是头天晚上准备好,放冰箱冷藏,早上一包一烙,馅饼做好,粥也就熟了。
冬天,吃顿热乎乎的早饭吧。
 
 
面团材料:自发粉、牛奶
馅料材料:瘦猪肉、胡萝卜、玉米粒
调料:生抽、蚝油、鸡精、姜粉、香油
1、自发粉加温牛奶和成光滑的面团
2、瘦猪肉一块,胡萝卜半根,玉米粒适量
 
 
3、猪肉剁成肉糜
4、胡萝卜擦丝
5、肉糜加除香油外的所有调料搅拌上劲
6、放入胡萝卜、玉米和香油搅拌均匀成馅
 
 
7、面团先搓成长条,再切成大小均匀的剂子
8、擀成中间厚,四周薄的面皮
9、取一张面皮,装上馅
10、像包包子一样包好
11、平底锅倒少许油,把馅饼生胚收口朝下按成圆饼
12、小火烙成两面金黄即可
 
 
 
温馨小提示:
馅饼的面皮我用的自发粉,你也可以用酵母发酵,那样口感更好,或者用烫面的面皮也不错
我的馅料做得少,生抽的用量多,所以没有放盐,自家做的时候酌情添加吧
馅料里的玉米粒放不放两可,不过丫头说放了好吃
 
 

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