客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

春节里的蛋黄肉粽

俺家有个黄小宝 精华 发表于2013-02-13 16:45:18
发个帖子真是一波三折,出了好几次问题,希望这次OK
大过年的,突然很想吃粽子,但冰箱里五芳斋的存货都吃完了,总么办呢,那就自己包起来吧!这点困难难不倒一颗吃货的心

去菜市场买菜,很顺利的买到了粽叶,于是按照老杨家的方法开工!

原材料:糯米一斤,咸鸭蛋黄,粽叶,猪肉半斤,生抽,老抽,五香粉,盐,油,洋葱

第一步:粽叶洗干净,加盐在锅里煮一下杀菌,然后再用水冲洗干净

第二步:糯米淘净后用水泡三小时

第三步:肉洗净切小块,加入生抽,老抽,五香粉,盐适量,搅拌均匀,腌制三小时或者更长一点时间,越长越入味(请忽略枣子和泡好的红豆花生本来想再包几个蜜枣的甜粽子,最后米用完了没包。)

第四步:锅中倒入油,热后加入切好的洋葱,炒一下,油根据自己需要,待会三分之一分炒肉,三分之二份炒米

第五步:将洋葱铲出,用三分之一的油炒腌好的肉


第六步:用剩下的油炒泡好的糯米,可以再加适量的生抽和老抽,根据自己的口味来,我加的比较少,拌匀

第七步:取两片粽叶,把前段的硬柄剪掉,开始包粽子。先加入炒好的米,再加入猪肉和鸭蛋黄(因为家里鸭蛋黄不够用了,所以每个粽子加半个黄)

第八步:再填入一层米,按实


第九步:包好,用线缠好,我包的各种形状,哈哈,放入电饭煲中加凉水没过粽子开始煮,一般两小时以后就熟啦!粽子凉透后可以放冰箱里冷冻,方便以后想吃的时候煮透就能吃了

来看看成品吧!请原谅奶牛吧,没用相机拍,要不然会很惊艳的

我的粽子出锅啦,趁热吃吧!这个里面还加了一颗泡过的花生米,看到了吗?味道真不错!自己在家做,既卫生又实惠!想吃粽子就吃吧,不管是过年还是端午节,哈哈

 

俺家有个黄小宝推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类