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酒酿圆子

悠闲下午茶 发表于2013-02-15 12:20:20

每到冬天,老妈就喜欢做一大砂锅的醪糟。先蒸好几斤的糯米,等糯米熟了,就摊开在2个大筛子上,热气腾腾的,每次我都要偷吃一大碗。刚蒸熟的糯米,撒上白糖吃,香甜无比,软糯之极。

等糯米凉了,均匀的撒上酒曲,放进大砂锅里,用棉布包上。过不了3天,就可以喝上淡淡的米酒了。一个星期后,米酒味道正正好,不浓不淡,清香无比啊。再过几天,醪糟就会过浓了,呵呵,这个时候,我最喜欢的就是用糯米搓成丸子,放到醪糟里煮熟,再卧一个鸡蛋。那个味道啊,别提多香了。

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