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糯米丸子

chriszhou 发表于2011-08-22 20:23:53

       

  女儿喜欢吃肉馅做的东西,以前肉馅我们都是用来包馄饨、包水饺、做烧卖等等,今天给女儿换点口味,准备做个糯米丸子。

   配料:肉200克,糯米100克,一根葱,10克左右的姜末,香油两汤匙,料酒一汤匙,生抽两汤匙,盐少许,生粉一汤匙,鸡蛋清一个,一张白菜叶子,半片胡萝卜。

  步骤:1.糯米我昨天晚上就泡好了,早上把糯米捞出沥干,待用。

       2.把葱,姜切成末,肉切成末。

       3.然后把姜末,葱末,香油,生抽放入肉末内,打圈搅拌均匀,再放入一汤匙生粉,蛋清一个,继续打圈搅拌均匀。

       4. 将肉末揉成肉球,放入糯米中滚一圈,然后用手按一下,让米陷入肉里,再在外面滚一层。

     

         

 

       5.害怕蒸的时候会粘在盆子上,所以我下面垫了点大白菜根,正好今天吃胡萝卜炒鸡蛋,所以中间放了点胡萝卜丝,点缀一下。

     

           

我们吃的时候,蘸点醋,味道非常鲜美。

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