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诱人的杨枝甘露

chriszhou 精华 发表于2012-05-18 18:00:53

     在港式甜品中最喜欢吃的就是杨枝甘露。那芒果的甜、椰奶的香、柚子粒的清爽、西米的糯滑,真的是美味无比。

     在德国好久没有尝到港式甜品了,从现在开始要开发这方面的食谱。正好天也暖和了,在夏日里吃到这样冰爽的甜品,有种沁人心脾的感觉呢。

材料:

芒果1个(大的,500克左右)、椰浆200克、牛奶100克、葡萄柚少许、西米30克、白砂糖20克。

    

做法:

1.锅中放入稍多的水,水开后倒入西米煮至半透明状时,关火焖烧5分钟至全透明。(煮西米时需不停的搅拌,防止粘锅)

    

2.把煮好的西米用流动的水冲洗,使其不粘在一起。然后浸在凉水中待用。

    

3.锅中倒入椰浆、白糖和牛奶,搅拌均匀后煮至稍微沸腾即关火,待冷却。

4.趁冷却椰奶的空档,把芒果剥好,然后用勺子碾压成芒果泥。(家里有搅拌机的也可以放入搅拌机中进行。我身边没有搅拌机,所以就用这个方法,操作起来发现也蛮简便,适合懒人,因为不需洗搅拌机了。)

    

5.等椰奶冷却后,取适量的西米放入容器中,再依次加入椰奶和芒果泥,搅拌均匀后,撒上葡萄柚粒。放入冰箱冷藏30分钟即可食用。(也可以把椰奶倒入芒果泥,加西米混合均匀后,再分杯倒出来)

 

小贴士:

1.葡萄柚粒可以用柚子粒代替,因为德国只看到有葡萄柚没看到柚子。

2.在做椰奶时,家里有淡奶油的,可以加一点,这样会更加香。

3.芒果泥用勺子碾压出来也很好,不用搅拌机也可以的。

4.煮西米时要不停搅拌,这样可以防止粘锅。

5.西米煮好后一定要用冷水冲,不然会粘在一起。

 

 

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