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     在德国快2年了,没吃到过鲫鱼,好馋呀!那天去俄罗斯超市看到有类似鲫鱼在卖,毫不犹豫地就买了一包回家。结果朋友说这个不是鲫鱼,是罗非鱼。可能在国内我从不做菜买菜,所以对这个鱼不熟悉。但是想想反正跟鲫鱼长得差不多,于是就做了葱香罗非鱼。

材料:罗非鱼2条(500克左右)、香葱80克、姜15克、老抽2大勺、生抽2大勺、糖适量、料酒3大勺、植物油2大勺。

做法:

1.准备好所有材料,葱切成葱段,姜切成姜片。

    

2.罗非鱼洗净擦干,用刀在鱼身上斜划几刀。然后把一半的葱段和一半的姜片放入鱼肚子里。

3.在一个盘子里放入一大勺老抽、一大勺生抽、一大勺料酒和一大勺糖搅拌均匀后,把罗非鱼放入其中,腌制2小时。

    

4.把腌制好的鱼从盘子里拿出来,用厨房餐巾纸给抹干。

5.锅内放2大勺植物油,不等油热就把鱼放入锅中煎。煎的时候要不断翻身,煎至鱼眼变白,就可以把鱼盛入盘中待用。

    

6.把葱段和姜片放入剩余油的锅内,然后把鱼放在葱姜上,再把腌鱼的酱汁倒入。然后再加一勺老抽、一勺生抽、2勺料酒、适量的糖和少量的水,接着就盖上锅盖,焖烧10分钟既可以。

 

小贴士:

1.腌鱼时在鱼身上划几刀,容易使其入味。

2.煎鱼时锅中油不要太热,鱼腌好后要擦干,这样就不容易使锅中的油炸开来。

3.要用不粘锅煎鱼,不然容易把鱼皮粘掉。

 

 
 

发表于2012-05-29 21:18:29

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