客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

 

      时光如梭,在德国的两年这么快就要过去了。下个月我们就要启程回国,所以最近就在忙着整理物品,都没时间做菜和烘焙。

     这款蔓越莓饼干是上周末,去朋友家前做好,作为礼物带去的。得到了朋友的好评,令我开心无比。

     其实蔓越莓饼干是我学做烘焙时,第一样做的烘焙糕点。当时对于低筋粉、黄油、打蛋器等还是很陌生的,抄了君之的方子,一步一步做,不敢有半点差池。现在再做这款饼干,已经是驾轻就熟了,真是熟能生巧啊。

材料:

低筋粉115克、鸡蛋液1大汤匙(15ml)、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓35克。

烘焙:

165度,中层,约25分钟至表面金黄色。

做法:

 

1.准备好所有的材料。

2.蔓越莓切成小块。

3.黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀。

4.鸡蛋打成鸡蛋液后,加入一大汤匙的鸡蛋液,然后快速搅拌均匀。

 

5.在搅拌均匀的黄油糊中,加入低筋粉。

6.再把切成小块的蔓越莓倒入面和黄油糊中搅拌均匀。

 

7.把面糊放入冰箱冷藏室3分钟,等面团稍硬,然后倒入保鲜袋,用手把它整形成6cm宽,4cm高的长方体,接着放入冰箱冷冻室50分钟至硬。

8.从冷冻室中拿出冻硬的面团,切成0.7cm的片状,然后放入烤盘,送进预热好的165度中层的烤箱,烤约25分钟至表面金黄色即可。

 

小贴士:

1.黄油软化是指用手指能戳出一个洞来就可以了,千万不要融化为液体喔。

2.家里没有低筋粉的话,可以用4:1比例的普通面粉和玉米面粉来调制。

3.在搅拌面糊时会有点稀,千万不要加面粉,只要把面糊放入冰箱冷藏室几分钟就可以变硬,方便整形。

4.把整形好的面团放入冰箱冷冻室时,要经常查看一下。每家冰箱不同,不要冻得太硬,不然切不动,只要切的时候不是太软就可以了。

5.烘烤时间也根据自家烤箱而定,表面金黄色即可。

 

 

chriszhou推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类