这个烤土豆泥是我家最受欢迎的菜之一，步骤虽然麻烦些，但是味道超级好，来做客的朋友也都很喜欢，可以做配菜搭配海鲜、牛排，也可以直接当主食。

原料：土豆  培根  淡奶油  黄油  混合胡椒  盐  糖

做法：

1、土豆清洗干净外皮的泥土，在表面用刀子划一个十字，2、3mm深就可以了，方便煮好后剥皮。

2、锅里放清水没过土豆，大火烧开后调中火煮40分钟左右至筷子能完全将土豆扎透。

3、将土豆捞出稍微晾凉。可以看到十字口了，剥皮超级方便。

4、趁热将土豆剥皮。

5、用勺子将土豆按压成土豆泥，如果喜欢细腻的，可以过筛，我喜欢稍微有点颗粒感的，直接用勺子搞定。

6、在土豆泥中加入一块黄油，趁热拌匀。

7、加入适量鲜奶油，搅拌均匀。

8、加入适量混合胡椒、盐、糖，搅拌均匀。

9、培根切成小碎丁。

10、锅子加热，无需放油，放入培根碎煸炒。

11、炒至培根碎成深红色，边缘微焦。

12、将炒好的培根碎加入土豆泥，搅拌均匀。

13、烤箱预热200度，将土豆泥大致抹平。

14、在土豆泥上铺上一层马苏里拉芝士。

15、入烤箱烤20分钟左右，芝士成微微金黄色即可。

小叨叨：

1、土豆尽量选小点薄点的，比较好熟。

2、一定要带着土豆皮一起煮，土豆更面。

3、家里马苏里拉芝士不多了，只在上面铺了一层，在两层土豆泥中间再铺上一层，拉丝效果更好。

发表于2014-03-26 23:28:26