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云南特色------红三剁

小艾厨娘 精华 发表于2015-08-31 10:27:11

云南‘三剁’系列菜是特别有地方特色的家常菜。

红三剁主要是因西红杮、红猪肉、红辣椒三红而得名。

主要是番茄与肉结合的香味,炒红三剁用的调料较少,而且所选的辣椒不辣,

用来拌面相当可口,酸香开胃。

前两天和老师学习了黑三剁的做法,感觉很好吃,

干脆红三剁、白三剁通通做一次好了,红三剁做好觉得拌面更好吃,

立刻煮面条拌面。

这道菜我用了九三集团非转基因鲜榨大豆油,

九三集团倡导“绿色原料、绿色工艺、绿色包装” 。

确保为消费者提供“天然、营养、安全、健康”的食用油。


【材料】

西红柿1个,红辣椒1个,猪肉馅100克,大葱5克,蒜8克,生姜3克,

料酒1汤匙,胡椒粉1克,盐1

【做法】

1、准备材料。

2、将葱姜蒜分别切末备用。

3、猪肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟、

4、西红柿切丁。

5、红辣椒切丁。

6、锅中加入九三食用油,将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒。

7、下入红辣椒丁煸炒2分钟。

8、最后下入西红柿丁、盐煸炒至西红柿熟即可。

【贴士】

1、这道菜加入的是不辣的彩椒。

2.拌面、浇在米饭上都很好吃。

3、用猪肉剁成小碎丁更香,偷懒的方法我这里用了肉馅。


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