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减肥解馋-----鱼香魔芋丝

小艾厨娘 精华 发表于2015-09-30 11:02:12

魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用,

魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,

有超过任何一种植物胶的粘韧度,

即可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,

故可控制体重,达到减肥健美的目的。

我们家很喜欢魔芋这个食材,无论炒、拌、煮汤都不错。

家里的胖子突发奇想要减肥,正好魔芋是不错的选择。

我用鱼香肉丝的做法做了这道菜,味道很不错,很下饭,

保持了鱼香味减少了肉的摄入量,既解馋又美味。



【材料】

魔芋块1个,尖椒30克;冬笋50克;黑木耳8克;红泡椒2汤匙,

胡椒粉3克;醋20克;酱油10克;糖20克;

料酒10克;盐1克;水淀粉适量;葱8克;姜3克;蒜5克

【做法】

1、准备材料。

2、将魔芋切丝。

3、煮锅中加水焯烫魔芋丝。

4、将干木耳泡发切成丝备用。

5、冬笋、青辣椒分别切丝。

6、大葱、生姜、大蒜分别切末。

7、锅中加底油入泡椒末,小火煸炒出红油。

8、下入葱姜蒜末继续小火煸炒出香味。

9、下焯好的魔芋丝翻炒。

10、将白糖20克、酱油10克、香醋20克、精盐1克、料酒10克;

水淀粉适量调成鱼香汁。

11、下入木耳丝、冬笋丝大火快速煸炒。

12、最后下尖椒丝,烹入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,

待汤汁略黏稠即可出锅。

【贴士】

1 一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时,如果一点点去依次放调料,拖延了时间,肉丝出来后的口感,和整个菜的味道,

就不一样了。

2 做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱。




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