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    食用皮皮虾的最佳月份为每年的4-7月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大。而另一个区分公母的办法是,通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪,可用通俗语“公的长胡子”来区分。 一般买的时候,商家已经把皮皮虾按照公母区分开了,是不能自己随便挑选的。公的比母的价格要便宜,母的内部有籽,公的肉比较肥,所以根据个人口味来挑选即可。我家买时一般是一半公,一半母搭配购买,这样商家还能再给优惠一些。

    主料:皮皮虾1000克

    配料:盐、醋、生抽、姜和大蒜适量

    做法:

    1.买回来的皮皮虾泡清水浸泡半小时,然后冲洗干净,沥水,将沥水后的皮皮虾放入蒸锅,大火蒸15分钟;

    2.调配碗汁:碗中加入姜末,加入蒜末,加1小勺白糖,加3汤匙醋,加1汤匙生抽,搅拌均匀即可;

    3.蒸好的皮皮虾,沾着碗汁吃。剥皮皮虾时,因此虾壳硬,很容易扎手,可以用剪刀从皮皮虾的两侧剪一下,再剥就简单了。

 

发表于2014-06-07 16:47:55

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