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紫皮洋葱炒肉丝

一笑嫣然 精华 发表于2014-09-18 14:22:59

    紫皮洋葱与肉炒食,既营养,又美味。根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。就营养价值来说,紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大,意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素,这也是对人体非常有用的保健成分。紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉。

    主料:紫皮洋葱2个,猪瘦肉100克

    辅料:油,盐,蚝油 

    工具:炒锅

    做法:

    1.紫皮洋葱去除最外层的老皮,然后切成丝,

    2.猪瘦肉切丝,

    3.加入料酒和淀粉抓匀,腌10分钟,

    4.平底锅中倒一层底油,倒入腌好的肉丝,

    5.炒至变色后关火,

    6.炒锅中倒油,中火加热,下洋葱翻

    7.炒至洋葱塌腰,

    8.加入肉丝同

    9.加入1汤匙蚝油,

    10.加半小勺盐,

    11.翻炒均匀后关火,

    12.出锅装盘。

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