很多人吃羊肉都怕上火,其实搭配点冬瓜,做成羊肉丸子冬瓜汤,这个问题就能轻松解决,两种食材可以相互补益,不必担心上火的问题。


主料:羊肉150克,冬瓜200克
辅料:香油,精盐,胡椒粉,大葱,姜,生抽,香菜,淀粉
工具:料理机,砂锅
做法:
1.羊肉洗净,切成小块,
2.用料理机绞成羊肉馅,
3.大葱和姜分别切末,
4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油,

5.搅拌均匀,静置10分钟,
6.冬瓜去皮,切片,香菜切末,
7.砂锅中加水烧开,转成小火,
8.手上抹油,用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子,

9.下砂锅煮至全部浮起,
10.下入冬瓜片,
11.大火煮开,转中火煮5分钟,加1小勺盐和少许胡椒粉,
12.出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火,要用小火慢煮,待丸子全部浮起时,再转大火煮,这样可以避免丸子被煮散。




发表于2014-12-01 15:27:01