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    很多人吃羊肉都怕上火,其实搭配点冬瓜,做成羊肉丸子冬瓜汤,这个问题就能轻松解决,两种食材可以相互补益,不必担心上火的问题。

    主料:羊肉150克,冬瓜200克 

    辅料:香油,精盐,胡椒粉,大葱,姜,生抽,香菜,淀粉

    工具:料理机,砂锅 

    做法:

    1.羊肉洗净,切成小块,

    2.用料理机绞成羊肉馅,

    3.大葱和姜分别切末,

    4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油,

    5.搅拌均匀,静置10分钟,

    6.冬瓜去皮,切片,香菜切末,

    7.砂锅中加水烧开,转成小火,

    8.手上抹油,用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子,

    9.下砂锅煮至全部浮起,

    10.下入冬瓜片,

    11.大火煮开,转中火煮5分钟,加1小勺盐和少许胡椒粉,

    12.出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火,要用小火慢煮,待丸子全部浮起时,再转大火煮,这样可以避免丸子被煮散。

发表于2014-12-01 15:27:01

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