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鸡腿肉炖豆角

一笑嫣然 发表于2014-10-04 09:06:40

    这是一道特别家常的炖菜,将鸡大腿去骨后经过炒制,再和豆角同炖,既简单,又好吃,算是一道超级下饭菜。

    主料:鸡大腿6个,豆角300克

    辅料:油2汤匙,盐1小勺,酱油2汤匙,白糖1小勺,八角2个,大葱2段,姜2片,料酒3汤匙

    工具:炒锅

    做法:

    1.将豆角择洗干净,掰成1指长的段,

    2.鸡腿去骨,将肉切成块,

    3.锅中倒油,下白糖炒至焦糖色,

    4.下鸡腿肉翻炒,

    5.加少许酱油,

    6.翻炒上色,

    7.烹入料酒,

    8.加入蚝油,

    9.翻炒均匀,

    10.加入葱段、姜片和八角炒香,

    11.加热水没过鸡腿肉,大火烧开,保持沸腾5分钟,

    12.另起一锅,将豆角炒一下,炒至颜色有些发绿即可,

    13.将炒过的豆角倒入锅中,

    14.大火烧开,

    15.加盖,转中火炖10分钟,

    16.然后加入1小勺盐,

    17.大火将汤汁收浓即可。 

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