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椒盐烧饼

一笑嫣然 精华 发表于2014-11-30 18:14:49

    平时就非常喜欢吃面食,看到这款椒盐烧饼,当然要试试,做法并不难,我在原有基础上稍做改良,在椒盐中添加了一些黑芝麻,味道真的很不错。

    面团:小麦面粉500克,水280克,酵母粉5克,绵白糖10克,玉米油15克

    椒盐:花椒,小茴香,黑芝麻,精盐

    其他辅料:玉米油,黑芝麻

    工具:电饼铛,烤箱

    做法:

    1.面包机内桶中加入280克水,加入5克酵母粉和10克白糖搅拌均匀,再加入15克玉米油,

    2.加入小麦面粉,

    3.启动面包机和面15分钟,

    4.然后开启发酵功能,饧发30分钟,

    5.花椒和小茴香入锅炒出香味,加入黑芝麻和盐,用料理机打碎,

    6.将饧发好的面团,揉搓排气后,分割成小份,

    7.取一个面团,擀长,

    8.刷一层油,撒上椒盐,

    9.卷起,

    10.按扁,擀开成圆饼,

    11.对折,再对折后,成为三角饼坯,表面刷一层水,撒上黑芝麻,

    12.入电饼铛,烙至两面定型,

    13.移入烤箱,中层,上下火,200度,烤10分钟即可。烧饼切勿在烤箱中烤制时间过长,不然口感会发干。

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